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- Zutaten:
- Olivenöl
- 600g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 6 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Die Bratkartoffeln in Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl anbraten.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und zu den Kartoffeln hinzugeben.
- Eier verquirlen.
- Die Kartoffelmasse etwas abkühlen lassen und mit der Eiermasse vermengen.
- Die Masse in der Pfanne unter regelmäßigem Rütteln der Pfanne braten.
Guten Appetit!